作り方は「お好みコラム：広島流の作り方」をご覧ください。用意し忘れたネギとモヤシは入れませんでした。
作っている途中はすっ飛ばして（実は写真を失敗）出来上がりはこの通りです。写真で見るといまいちおいしそうに見えないので、小さい写真だけにしておきます。

でも、味はいつものとはまた違っておいしかったですよ。いつもは粉を混ぜたところに、天かす、小エビをはじめとした材料も入れ、もちろんキャベツなども全部最初に加えちゃうんです。たぶんそれが普通だと思うんですけど。

ところがこの『広島風』は薄く引いた生地の上に、キャベツ、天かす、焼きそば、豚バラ、・・・という風に重ねて焼き上げるんですね。だから出来上がってもいい意味で材料が分離していて、キャベツのシャキシャキ感とか、豚肉、焼きそばなどの材料の味が生きているようです。
材料自体はほとんど同じなのに、かなり違った風味・食感に仕上がったのにはビックリしました。

どっちが上と言うことではなくて、どっちも違ったお好み焼きに仕上がりおいしかったです。最後にはいつものも作ってくらべてみました。

ターナー（へら）はホットプレート付属のもののほかに、大きめのを買って使っているんですが、もうひとつ大きい方を買い足してやってみたくなりました。材料をバラバラに乗せているので、ひっくり返すのにいつも以上に神経を使うんです。キャベツがバラバラと出てきてしまう。

そんなわけで、いつか自分の家を建てたら、キッチンには『焼き専用グリル』を設置したい、と思っているほどになってるのでした。